電熱水壺指一種用于自助燒開水的電開水器，一般有分體式電源底座，水沸自動開關，有水位指示標準和電源指示燈、干燥保護等安全裝置，一般技術指標為950W左右，水容量一般不大于1公升，電壓220—240V。一般技術指標為950W左右，水容量一般不大于1公升，電壓220—240V。
作為電熱水壺自動開關的關鍵原器件就是溫控開關，用于電熱水壺的溫控開關有兩大類：一類是突跳式溫控開關，一類是360度旋轉溫度開關；第一類的溫控開關簡單而且價格低廉，被廣泛的應用在各種電熱水壺中，一個電熱水壺有兩個溫控開關控制著，一個為水沸自動斷電用的溫控開關，一個則是控制防止因缺水干燒的溫控開關。
電熱水壺的使用和維護
1、電熱水壺的額定功率一般都較大，電源插頭、插座、電源線的容量應選擇適當，一般宜選用10A規格，而且這些產品都會應用電流為10A的溫度開關，如果額定功率超過2200W，應采用更大規格的插座，另外這些插座應獨立使用，以確保安全。
2、電熱水壺的插頭通常都帶有接地極，應與帶接地插口的插座連接。使用時，電源插頭應該完全插入插座中。 3、要經常保持電熱水壺的電源插頭、插座、電源線和溫控開關開關等的干燥和清潔。
4、注水應不超過最高水位線，以免液體沸騰時溢出壺外。注水也不宜過少，否則會很快燒干，尤其是鳴笛類電熱水壺，至少要使水浸沒發熱管20mm以上，否則電熱管很容易露出水面空燒而燒壞。另外要注意，不要先接通電源后再裝水，否則容易燒壞發熱器或因此引起危險事故。
5、使用電熱水壺時應有人照看，避免干燒。如果無人照看，水在燒開后，對無限溫器的鳴笛壺會一直把水燒干，對裝有能自動復位溫控器的電水壺，由于反復加熱也會把水燒干，如果這時超溫保護功能又失效，就會導致火災事故的發生，最好選用有防干燒溫度開關的。
6、使用電熱水壺時，注意不要讓小孩觸及壺體或觸碰電源線，以免造成燙傷等事故。
7、剛剛沸騰后仍接通電源的電熱水壺在沖水或沖飲料時容易引起危險。為避免沸水燙傷，應先把插頭拔下，切斷電源再取用開水，以保安全。
8、清潔時，自動電熱水壺不能浸入水中或用水淋灑沖洗，以免因潮濕而損害電氣絕緣，引起故障和漏電，而且盡量避免溫度開關內部有水的侵入，如果溫度開關內部有大量的水的話會引起溫度開關內部元件生銹降低使用壽命。
9、電熱水壺使用時間長了，電熱管表面有水垢。水垢不僅影響熱效率，而且還會使管內熱量急驟增加，損壞電熱管，因此應定時檢查并按說明書清理。
10、不要自行維修電熱水壺。在使用過程中，如果器具損壞，不能正常工作，不要自行拆開外殼進行維修，也不要隨便自行更換溫度開關，因為溫度開關有電壓及電流的區分，如果15A的溫度開關用成了10A或者電流更小的溫度開關，則可能會引起溫度開關失效而導致以外，所以應送維修店或該產品的生產廠進行維修。
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